于都县长征宾馆重大活动餐饮食品安全管理会

于都县长征宾馆通过自愿申报“洁厨亮灶”省级、市级示范单位，经过逐级审核复核，在上级食药部门的悉心指导和全体员工的共同努力下，于都县长征宾馆喜获两项荣誉表彰——江西省食品药品监督管理局颁发的年度“洁厨亮灶”省级示范单位、赣州市食品药品监督管理局颁发的年度“洁厨亮灶”市级示范单位。

年7月12日，长征宾馆召开了重大活动餐饮食品安全管理会议暨能力培训。

一、传达全省餐饮服务食品安全监管工作会议精神，讨论于都长征宾馆年餐饮服务食品安全监管工作要点，并对餐饮食品安全工作各项目标、任务作出部署。

二、重大活动餐饮食品安全能力培训。全面推进餐饮环节风险隐患排查、巩固创卫成果并长效管理等工作。

三、针对目前厨房存在的问题座谈，提高厨房卫生管理力度、排查材料的采购与管理隐患、重视操作过程的标准制定，严格督促学徒工的管理与培训，探索如何团结协作，提高工作效率。

接下来让我们回顾一下本次于都县长征宾馆重大活动餐饮食品安全管理会议暨能力培训。

参与会议人员，聚精会神观看PPT

1.厨房卫生管理

2.原材料的采购与管理

3.操作过程的标准制定

4.学徒工的管理与培训

5.如何团结协作，提高工作效率

会议第三项首先讨论提高厨房卫生管理力度、排查材料的采购与管理的隐患。各参加会议人员在听取领导意见和决定。

会议中强调了操作过程的标准制定，对当下操作过程中标准的漏洞进行了查缺补漏，并且严格督促学徒工的管理与培训。

最后，由基层到高层提出不同意见，探索如何团结协作，提高工作效率，总结了很多实用高效的措施。于都县长征宾馆将一如既往加强食品安全管理，提升服务水平，营造一个更加安全卫生的就餐环境。