郭县令种稻酿酒
龙泉山的显赫名声不光来源于郭守敬引水济京，据说，此地还是当年燕平（昌平旧称）有名的水稻产区。方圆几个村庄的百姓们都以种植水稻为主，开春时节，平整的水田里扶犁耙地一片繁忙的农耕景象；夏收时节稻浪翻滚、稻穗飘香，庄稼汉忙着收割，晾晒入仓…要说到燕平的水稻种植技艺的流入，还要说到当年的燕平郭县令。
郭县令的家乡在江西雩都（今江西省于都县），那里盛产水稻。郭县令习惯了一年四季吃大米，根本适应不了北方的面食。来到燕平上任后，他看到这一带土地肥沃、水源充沛，正适合种植水稻。于是从老家带来了几名种植水稻的高手和几马车的稻谷种子，并手把手地向当地的百姓传授水稻的种植和管理技术。在很短的时间内，这一带的四乡八里就形成了较大规模的水稻种植区域。
郭县令不但大力发展水稻种植技术，还将家乡的米酒酿造技术也带了过来。话说那日，郭县令的父亲郭老爷子从江西老家千里迢迢来看望儿子，给他带来了一些制作米酒的“酒引子”。郭县令兴致勃勃地带着手下一行人直接来到白浮泉泉眼边，舀了几马车泉水。到家后，郭老爷子照着在老家制作米酒的法子做出了两坛米酒。一两个星期后，老爷子打开酒坛盖子，一股醇香的米酒味就弥漫在室内。而且这酒比老家做出的米酒还要香甜，还要醇厚，喝下一口甜在舌尖、醉到了心里。从此米酒制作技艺就一传十、十传百地在这一带流传开来。稻田里再也不单单盛产普通水稻，还种植了不少糯米。一时间，四乡八里家家米酒飘香。
每年的农历六月十一至十四是龙泉山的庙会。州官们都应邀出席庙会，用来招待他们的就是这一带自产的米酒。农历六月十二这天一清早，官员们换上新浆洗的衣服，在衙役的前后簇拥下，乘官轿至下寺——龙泉禅寺的石阶前下轿。先在正殿的神案前焚香参拜，然后在方丈的陪侍下，穿过正殿，进入上寺——都龙王庙。在司香、司礼和尚的引导下，伴着鼓乐参拜都龙王，并恳请龙王“垂悯黎民苍生，多以躬耕为业，上界神祇有灵，适时普降甘霖，保佑下官境内，年年风调雨顺，岁岁五谷丰登”等。随后到龙泉岛上香，再返回下寺，然后才享用佳肴米酒。庙会有各色花会表演，诸如开路、小车会、高跷、五虎棍等，待大家玩累了、耍熊了，就找三五个相好知己，找一家路旁的酒楼，炒上几碟小菜，来上几升米酒，天南地北海吃胡侃起来。
据说，后来的昌平酿酒工艺，就源自白浮泉这一带的民间米酒作坊。
图文来源：昌平
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