来源
菁财资本（ID：jcziben）
本文约字，建议阅读时长5min
马未都先生曾这样总结过：在北京做早点的，十有八九都是安徽人。
其实，魔都的早餐生意也基本是被安徽人“承包”的。但可能很多人并不清楚的是，做包子的安徽人则大多出自安庆市怀宁县江镇。
据统计，这个区区不到4万人口的小镇，就有近1.1万人的外出务工人员从事馒头、包子等面点行业，可谓是地地道道的馒头之乡。
和当时大多数江镇青年人一样，刘会平学业的结束就是包子事业的开端。年，刚中学毕业的他开始随姐姐外出做学徒。到了第二年，刘会平决定离开家乡前往广西南宁，以寻找更好的发展。
但后来，刘会平又听亲戚说，上海的面点生意更好做些。于是，21岁的刘会平带着元钱，毅然决然地开始闯荡上海滩。
或许当时的刘会平只是想多赚点钱，未曾想到的是，在奋斗二十余年后，靠卖包子竟然卖出了一家A股上市公司，还拥有了数十亿的身价。
01
魔都最早的网红早餐店
做餐饮很辛苦，其中做早餐似乎又是最苦的，每天都需要起早贪黑。一般来讲，面点师傅需要在凌晨2点-3点就开始准备，营业时间集中在7点-10点，竞争激烈，客单价低，利润薄。
刘会平虽然有手艺也不怕吃苦，但他在上海的起步也并不顺利，刚开始不仅没赚到钱，还背上一笔不小的负债。
不过，他并没有选择退缩或抱怨，而是进行了认真反思，最后得出的结论是产品不够符合上海人的口味。于是，刘会平花了一年多时间尝遍上海的特色小吃，还观察了很多街边包子铺的经营情况。
年，一切准备充分的刘会平，做出一个大胆的决定——在寸土寸金的黄浦区南京路开出一家包子店，名叫“刘师傅大包”。
结果，凭借适口的产品、干净卫生的门店形象和绝佳的黄金地段，刘师傅大包店很快就火了。每天都差不多有小几十人排队，还是从早晨一直到晚上，堪称“古早代的网红店”。
赚到第一桶金的刘会平并没有选择小富即安，很快略显土气的“刘师傅大包”店，就升级为洋气的“巴比馒头”店，而改名后的早餐店确实也吸引了更多的
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbzz/158.html
